焼き鳥
Spiedini di pollo alla giapponese. Solitamente insaporiti con sale o con una salsa tare a base di soia a tendenza dolce.
A seconda del taglio o dello stile hanno un nome specifico diverso. Qui elenco i 10 yakitori piú consigliati.
- Momo – Coscia
- Mune – Petto
- Negima – Petto o coscia con cipollotto
- Kawa – Pelle
- Reba – Fegato
- Sunagimo – Ventriglio
- Tebasaki – Ala
- Sasami – Parte ce trale del petto
- Tsukune – Polpettina varia
- Hatsu – Cuore
- Nankotsu – Cartilagine, solitamente della zona del “ginocchio”
- Bonjiri – Coda
- Seseri – Collo
- Furisode – Piccola parte tra petto e inizio ala
- Yagen – Cartilagine specifica della zona del petto
- Otafuku – Timo, la piccola zona linfatica del petto
- Segimo – Rene
- Aida – La parte che unisce Cuore e Fegato
- Aburatsubo – Una parte della coda alla base, collegata al bonjiri
- Shirako – Sacca spermatica
- Chochin – La zona uterina con l’uovo non ancora maturato
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