焼き鳥

Spiedini di pollo alla giapponese. Solitamente insaporiti con sale o con una salsa tare a base di soia a tendenza dolce.

A seconda del taglio o dello stile hanno un nome specifico diverso. Qui elenco i 10 yakitori piú consigliati.

  • Momo – Coscia
  • Mune – Petto
  • Negima – Petto o coscia con cipollotto
  • Kawa – Pelle
  • Reba – Fegato
  • Sunagimo – Ventriglio
  • Tebasaki – Ala
  • Sasami – Parte ce trale del petto
  • Tsukune – Polpettina varia
  • Hatsu – Cuore
  • Nankotsu – Cartilagine, solitamente della zona del “ginocchio”
  • Bonjiri – Coda
  • Seseri – Collo
  • Furisode – Piccola parte tra petto e inizio ala
  • Yagen – Cartilagine specifica della zona del petto
  • Otafuku – Timo, la piccola zona linfatica del petto
  • Segimo – Rene
  • Aida – La parte che unisce Cuore e Fegato
  • Aburatsubo – Una parte della coda alla base, collegata al bonjiri
  • Shirako – Sacca spermatica
  • Chochin – La zona uterina con l’uovo non ancora maturato

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