Il sukiyaki è piatto giapponese preparato e servito nella pentola nabe, che consiste in un insieme di ingredienti cotti a fuoco lento tra cui carne, verdure e altro. Il condimento è solitamente a base di salsa di soia, zucchero, mirin.
Si mangia solitamente prelevando i vari ingredienti cotti dalla pentola nabe e poi intingendoli in una ciotolina dove è stato sbattuto un uovo crudo.
Tra gli ingredienti principali troviamo manzo, tofu, cipollotto negi, hakusai, cavolo cappuccio, shungiku, funghi shiitake, enoki, maitake, konnyaku, shiratake ed altro.