Lo shio è il sale in giapponese. In cucina non viene sempre utilizzato direttamente, dal momento che i due condimenti chiave sono invece la salsa di soia o il miso, entrambi che già di per sé contengono il sale.
Vivo a Tokyo da 10 anni e sono appassionato di tutta la cultura giapponese, dalla cucina, alla musica, ai manga e anime, al folklore. Mia moglie è giapponese ed abbiamo una figlia. Ho studiato tantissimo la lingua (certificato N1), ho lavorato per anni come sommelier e nel contempo sono sempre stato un appassionato di informatica. Dalla fine del 2020 la mia vita è cambiata ed ho iniziato un'avventura come content creator.
MikeLeeRose