Un tè verde giapponese. E’ la varietà più popolare e viene prodotto in numerose zone. Le foglie vengono raccolte, immediatamente cotte al vapore e poi arrotolate.
Può essere chiamato shincha quando le foglie usate sono quelle del primo raccolto e di più alta qualità.
Il fukamushi-sencha è un sencha che è passato attraverso una cottura al vapore prolungata, risultando in un tè dal sapore più intenso.
Può essere utilizzato per produttre hōjicha.
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