Una salsa a base di agrumi, quali ad esempio kabosu, sudachi o yuzu, usata come condimento. Spesso questo termine è usato per indicare, abbreviando, il ponzu-shōyu, ossia una salsa ponzu mischiata a della salsa di soia.
Vivo a Tokyo da 10 anni e sono appassionato di tutta la cultura giapponese, dalla cucina, alla musica, ai manga e anime, al folklore. Mia moglie è giapponese ed abbiamo una figlia. Ho studiato tantissimo la lingua (certificato N1), ho lavorato per anni come sommelier e nel contempo sono sempre stato un appassionato di informatica. Dalla fine del 2020 la mia vita è cambiata ed ho iniziato un'avventura come content creator.