紅葉饅頭
Dolce rappresentativo di Miyajima.
Ha la forma di una foglia d’acero, simbolo dei colori rossastri autunnali giapponesi. Tradizionalmente il ripieno è di anko e la pasta esterna è di castella.
Il souvenir gustoso di una delle isole più meravigliose
Il momiji-manjū deriva dal manjū, termine generale che racchiude quei dolci con ripieno di anko ricoperti da una pasta a base di grano.
Fa il suo ingresso nel 1906 grazie ad un produttore di wagashi a cui era stato affidato il compito di ideare un souvenir per un ryokan situato nella Momiji-dani, Miyajima. La zona era già ai tempi infatti famosissima per la bellezza delle sfumature rosse degli aceri durante l’autunno.
Oggi ne vengono prodotti diverse varianti, sia per quanto riguarda il ripieno, sia per quando riguarda la pasta esterna.
di mry