L’hishimochi è un dolce tradizionale collegato alla festività dell’hinamatsuri.
Sono tre strati di mochi colorati di rosa, bianco e verde.
Un dolce usato come decorazione
Ogni festività giapponese ha uno o più cibi che la rappresentano. L’hinamatsuri, che cade il 3 marzo, oltre ad altri alimenti quali l’arare o l’amazake, ha come dolce simbolo l’hishimochi.
E’ un mochi formato da tre strati di colore diverso, ognuno con un significato.
Il rosa simboleggia il pesco, di cui i fiori sbocciano in questo periodo. Il suo colore protegge dagli spiriti negativi.
Il bianco simboleggia la purezza.
Il verde, color artemisia giapponese, rappresenta la purificazione dal male.
Oltre ad essere consumato viene molto usato come elemento decorativo, accanto alle “bambole” che rappresentano la famiglia imperiale.
