La quasi totalità dei giapponesi non mangia gli insetti.
C’è da dire che però esistono delle eccezioni che appartengono ad antiche tradizioni culinarie in zone specifiche del paese (chinmi).
Un particolare tipo di cavalletta chiamata inago cucinata secondo una ricetta specifica diventa una rara specialità locale chiamata inago-no-tsukudani.
Anche le larve delle api, chiamate hachi-no-ko, sono un’altra rara specialità giapponese.
Sono solo delle eccezioni, paragonabili ad esempio al celebre formaggio sardo Casu frazigu, colonizzato dalle larve della mosca casearia.
Penso che sia solo un fatto di abitudine. Io amo i frutti di mare. Ad esempio i gamberi: tutto il mondo è abituato a mangiarli ma se ci pensiamo bene sono delle creature dall’aspetto disgustoso.