茶ごめ
Piatto tradizionale composto da riso zuccherato con fave.
Riso e fave zuccherati per rigenerarsi!
Il chagome è uno dei piatti simbolo di Tokushima.
Il riso assume una tonalità tendente al marrone, e la consistenza soffice delle fave cotte lo rende ideale da accostare a degli tsukemono leggeri.
I contadini lo preparavano per consumare le fave vecchie e far posto a quelle del nuovo raccolto. Grazie anche al contenuto di zucchero veniva tradizionalmente considerato un piatto rigenerante per il fisico affaticato.
