甘酒

Una bevanda dolce tradizionale di consistenza viscosa a base di riso, simile ad un porridge, con una bassisima (1%) gradazione alcolica.


Amazake
di Jennifer Pack

Il super integratore piú antico del Giappone

Viene prodotto dall’azione del fungo kōji sul riso, che trasforma gli amidi in zuccheri.

È consumata come dessert, usata come ingrediente per dolcificare e per altri vari scopi.

Oltre all’alto contenuto di zuccheri, è ricco di nutrienti, favorisce la digestione ed ha proprietà benefiche per la pelle ed i capelli.